Die Orthopoint Kochschule: Kochen ohne Behinderung

Das Wort Kochen lehnt sich aus dem lateinischen Wort „coquere“ an und bedeutet kochen, sieden, reifen. Die Tätigkeit des Kochens gehört zu den wohl ältesten und wichtigsten Kulturtechniken der Menschheit. Kochen ist mehr als pure Nahrungszubereitung. Es verkörpert Leidenschaft, bewusstes Leben, selbstbewußtes Leben und gemeinsames Erleben. Im Mittelpunkt der Orthopoint Kochkurse steht die Gemeinsamkeit, mit anderen Menschen etwas zu erleben und Spaß zu haben, verbunden mit einem hohen Nutzen.

„Kochen mit Behinderung" ist ein schwammiger Begriff. Orthopoint richtet seine Kochkurse jeweils an den Bedürfnissen bestimmter Gruppen von Teilnehmern aus. Sie richten sich primär an alle Personen, die ihre Kochkenntnisse vertiefen wollen, ermöglichen aber Rollstuhlfahrern (vor allem Tetraplegiker und Menschen mit hohen Paraplegien), halbseitengelähmten (z.B. nach einem Schlaganfall oder mit Cerebralparese), armamputierten oder erblindeten Teilnehmern ihre vorhandenen Stärken weiter auszubauen. Um gut Kochen zu können, benötigen Menschen mit Behinderung adäquate Hilfsmittel in der Küche und eine gut angepasste Küche. Kochkurse für Menschen mit Behinderungen im Orthopoint informieren jeweils über solche Hilfsmittel in der Küche.

Kochkurse für körperbehinderte Kinder und Jugendliche vermitteln u.a. Grundkenntnisse in der Nahrungsherstellung. Der geplante Kochkurs „Kuchen backen mit körperbehinderten Kindern“ vermittelt primäres Wissen über Getreidesorten und die Herstellung von Mehl.

Bekannt ist ergotherapeutisch orientierte Kochtherapie, so wie sie in wenigen Rehabilitationszentren angeboten wird. Die Orthopoint Kochkurse stehen daher interessierten Ergotherapeuten offen, auch wenn die Orthopoint Kochkurse nicht mit dem Anspruch angeboten werden, eine therapeutische Leistung zu sein.

Beispielbild: Kochen mit kurzen Unterarmstumpf, ohne Unterarmprothese
Orthopoint Group: Handicap Kochschule, Kochen mit Behinderung

Stand: Oktober 2008

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